- Dạy nấu ăn, Mẹo hay, Món ngon

Cách Kho Keo Cá Bống

Cách kho keo cá bống, đơn giản những đậm đà hương vị. Cá kho rất dễ chế biến những nếu bạn không có bí quyết thì món cá kho của bạn sẽ trở thành những cục đá.

Món cá kho keo rất được gia đình Việt ưu chuộng, không chỉ là món ăn dân giã mà chúng còn được hấp dẫn bởi các hình tức chế biến. Việt Nam phong phú ở thủy hải sản và tất nhiên đó cũng chính là lợi thế mà để cho ẩm thực Việt Nam phát triển và mang dấu ấn ra Thế giới. Để làm được những điều to lớn như thế tại sao bạn không xem qua cách kho keo cá bống, chính đôi bàn tay của bạn sẻ góp phần tạo nên sự phong phú của ẩm thực Việt.

Cách kho keo cá bống

Cách kho keo cá bống


Lợi ích khi ăn thịt cá bống

Cá bống không chỉ là mang giá trị về ẩm thực mà chúng còn mang lại các giá trị về sức khỏe. Cá bống có giúp ôn trung ích khí, làm ấm dạ dày, lưu thông khí huyết qua da…là thực phẩm bổ khí dưỡng sinh nên rất thích hợp cho người hay mắc chứng lạnh bụng.

Cá bống cũng chứa hàm lượng collagen phong phú, vừa có tác dụng tăng cường sức khoẻ, lại có thể làm đẹp, được coi là thực phẩm lý tưởng cho làn da của chị em, giúp giải quyết các vấn đề như da khô, gàu, tóc khô rụng… Các món ăn từ cá bống rất lý tưởng để các chị em phụ nữ đưa vào thực đơn ăn uống của gia đình mình.

Hướng dẫn cách kho keo cá bống

1/ Nguyên liệu:

  • 500g cá bồng
  • 10 trái ớt sừng
  • 2 nhánh tiêu sọ
  • Hành khô, tỏi
  • Hành lá, rau mùi
  • Gia vị: Nước mắm Nam Ngư, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, nghệ bột, dầu ăn
  • 1 nồi đất (nấu với nồi đất sẽ giữ được trọn vị thơm ngon của cá bống)

Lưu ý: Khi chọn cá bạn nên chọn mua loại cá ống cát, thân có màu hơi vàng nhặt, còn tươi ngon, nếu có cả trứng cá nữa thì món cá bống kho tiêu càng tuyệt vời.

2/ Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá bống:

  • Cho cá bống vào rổ và xả nhẹ nhàng qua nước lạnh để cá bống bong hết vảy. Dùng kéo cắt vây, đuôi, cạo vảy 1 lần nữa cho sạch, làm sạch ruột cá, nếu cá bạn mua có trứng thì nên để lại, rửa sạch, để ráo. Ướp cá với 1,5 thìa đường trong 30 phút cho đường tan hết, đây chính là bí quyết giúp cho cách nấu cá bống kho tiêu ngon đúng chuẩn.
  • Tiếp tục, bạn cho thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu bột, đảo nhẹ và để ướp trong 3-4 tiếng cho cá ngấm hoàn toàn gia vị. Với thời tiết nắng nóng, khi ướp cá bạn nên cho vào hộp nhựa rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

– Hành lá, rau mùi: Lặt sạch lá hư và rửa sạch. Hành lá thái nhỏ, phần đầu hành cắt khúc 3cm, chẻ làm 4; rau mùi thái khúc khoảng 3cm.

– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, để nguyên trái.

– Tiêu sọ: Tách hạt, rửa sạch.

Lợi ích khi ăn thịt cá bống

Bước 2: Tiến hành Cách kho keo cá bống:

– Phi thơm 4 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhỏ và 1 thìa ớt bột để món cá bống kho tiêu hấp dẫn hơn, để nguội.

– Cho vào nồi đất 1,5 thìa đường rồi bắc lên bếp, vặn lửa nhỏ liu riu để đường tan chảy (tránh để lửa to vì đường sẽ bị cháy khét). Cho vào nồi 1 bát nước, đun sôi, để thật nguội. Cho tiêp cá bống đã ngấm gia vị cùng ớt sừng, tiêu sọ vào, xếp chồng lớp lên nhau (nếu bạn cho vào lúc nước đường đang nóng, cá sẽ mất đi độ dai ngon đấy). Đổ thêm hỗn hợp dầu ăn đã phi thơm với hành tỏi băm nhỏ và ớt bột vào, dùng tay lắc nhẹ nồi cá để các gia vị hòa quyện với nhau.

– Bật lửa đến khi nồi cá sôi bùng lên sau đó vặn lửa nhỏ liu riu, kho cá trong khoảng 30-40 phút, làm như thế thịt cá bống kho tiêu sẽ cứng keo lại, ăn rất ngon. Khi thấy nước kho cá vừa sít lại, có màu cánh gián đậm đẹp mắt, cá bống chín đều, dai ngon, dậy mùi thơm đặc trưng là đạt yêu cầu.

– Bạn tắt bếp, trình bày món cá bống kho tiêu ra đĩa hoặc để nguyên trong nồi đất và trang trí thêm một ít rau mùi, tiêu nữa là bạn đã có thể thưởng thức món cá kho ngon đậm đà vô cùng dân dã này cùng với gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách kho keo cá ngon tuyệt. Để món cá kho keo trở nên ngon hơn, bạn nên ăn chúng với cơm trắng khi còn nóng.

Thẻ:, ,

facebook-profile-picture

Hồng Ngọc

Niềm tin, biến cái không thể thành có thể !
Hồng Ngọc

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *