- Dạy nấu ăn, Món ngon

Bí quyết nấu món canh chua cá diêu hồng chuẩn vị người miền Tây !

Canh chua cá diêu hồng là một món ăn mang đậm hương vị của người miền tây. Để có một nồi canh chua cá diêu hồng đậm đà, nước dùng không bị tanh mùi cá thì phải có bí quyết riêng. Sau đây Niềm đam mê sẽ chia sẽ bí quyết nấu canh chua cá diêu hồng thật ngon chuẩn vị người miền Tây nhé. Nào ta cùng vào bếp để thực hiện món canh cha cá diêu hồng thôi nào

Canh chua cá diêu hồng chuẩn vị miền Tây
Canh chua cá diêu hồng

Cá diêu hồng là loại cá cá thơm ngon và lành tính nhất. Loại có này cũng có rất ít xương, thịt lại thơm, chắc thịt nên thường được dùng để chế biến nhiều món ăn như cá diêu hồng chiên xù, cá diêu hồng hấp nhưng món ăn được ưa chuộng hơn cả chính là món cá diêu hồng nấu chua.

Nguyên liệu để nấu canh chua cá diêu hồng:

  • Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 6-700g
  • Cà chua, dứa, dọc mùng
  • Giá đỗ, đậu bắp
  • Hành lá, hành tím, ớt, vắt me, rau ngổ
  • Nước mắm, gia vị, đường
Nguyên liệu

canh chua cá diêu hồng

Cách chế biến canh chua cá diêu hồng

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

– Cá diêu hồng khi mua bạn nên chọn con quẫy đạp khỏe, xem xét mang cá có hồng không. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể nhờ người bán mổ và làm sạch cá hộ, sau đó, bạn chỉ việc mang về chế biến mà thôi. Cá sau khi mang về, bạn dùng muối chà xát cho hết nhớt, rửa sạch máu trong bụng cá. Bạn có thể cắt đôi cá hoặc để nguyên con để nấu canh chua cá diêu hồng đều được.

– Cà chua bổ múi cau; dứa thái lát; dọc mùng tước vỏ và thái lát mỏng rồi đem bóp với chút muối cho hết nhựa ngứa. Đậu bắp bạn đem ngắt bỏ cuống, thái vát.

– Nhặt sạch giá đổ, đem rửa và để ráo nước.

– Hành, rau ngổ bạn đem nhặt bỏ phần úa, rửa sạch và thái nhỏ.

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

– Cho me ra bát, thêm nước vào rồi khuấy cho me tan.

Sơ chế nguyên liệu

canh chua cá diêu hồng

Bước 2 : Chế Biến

– Bắc xoong lên bếp,cho một chút dầu ăn vào, phi thơm hành lên

Bắc xoong phi hành

– Sau đó đổ cà chua vào xào, nêm chút gia vị cho cà chua nhanh dừ hơn.

Cho thêm cà chua và gia vị

– Đổ lượng nước sôi vừa đủ vào xoong, rồi cho thêm một thìa đường.

Thêm nước sôi vừa đủ

– Sau đó thêm một thìa đường rồi lọc lấy nước me đã chuẩn bị đổ vào nồi canh chua cá diêu hồng.

Thêm nước me

– Tiếp theo, bạn thả dứa vào nước canh, nước dứa sẽ tiết ra vị chua ngọt diu khiến nồi canh vừa đậm đà vừa dậy mùi.

Cho thêm dứa

– Tiếp theo, bạn trút cá vào, đun cho chín. Khi cá chín thì bạn vớt cá ra, để riêng.

Cho cá vào nấu chín

Thêm dọc mùng, đậu bắp, giá đỗ vào nước dùng rồi đun thêm khoảng 3 phút thì cho tiếp giá đỗ vào, đun sôi lại. Khi canh sôi, bạn cho cá lại vào nồi, rắc hành, rau ngổ lên và tắt bếp.

Bước 3 Trình bày món ăn

– Bạn múc cá ra bát sau đó đổ nước canh lên trên

– Món này mà ăn kèm với rau sống thì ngon tuyệt, nếu thích bạn có thể thêm 1 chén nước mắm gừng với vài lát ớt tươi

– Món canh chua cá diêu hồng có thể ăn kèm bún hay ăn với cơm trắng đều rất ngon nhé.

Lưu ý : Nếu bạn muốn giữ lại độ dai dai của thịt cá điêu hồng thì sau khi cá chín kỹ bạn có thể vớt cá ra rồi mới cho các loại rau vào và đun tiếp.

Múc cá ra bát và đổ nước canh lên trên

canh chua cá diêu hồng

Nấu canh chua cá diêu hồng không khó, bí quyết chính là món canh làm sao hội tụ được đủ các vị chua, ngọt, mặn là bạn đã thành công. Hơn nữa, đừng quên nước me và dứa nhé, đây là nguyên liệu giúp món canh chua cá diêu hồng có vị chua tự nhiên mà không bị gắt quá. Rau ngổ sẽ làm át đi mùi cá nên bạn có thể thưởng thức món canh chua mà không thấy mùi tanh đâu. Chúc bạn hoàn thành món canh chua cá diêu hồng ngon đúng chuẩn vị miền Tây.

Thẻ:, ,

facebook-profile-picture

Hồng Ngọc

Niềm tin, biến cái không thể thành có thể !
Hồng Ngọc

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *