- Bánh canh

Bánh Canh Cá Lóc

Học nấu bánh canh với bí quyết nấu bánh canh cá lóc dưới đây giúp bạn tự tin với tay nghề của mình để có thể làm dành tặng người thân, bạn bè hoặc mạnh dạn mở quán, mở nhà hàng kinh doanh, làm giàu.

banh canh ca loc vua ngon vua dam da

Bánh canh cá lóc vừa ngon vừa đậm đà (Ảnh: internet)

Bánh canh cá lóc là một món ăn “lấy lòng” được rất nhiều thực khách tại các quán ăn cũng như nhà hàng lớn nhỏ. Để học nấu bánh canh ngon không quá khó, nhưng đạt đến trình độ nấu ngon như nhà hàng hoặc tự tin mở quán kinh doanh thì cần có những bí quyết riêng.

Có rất nhiều loại bánh canh khác nhau từ các vùng miền. Chỉ riêng bánh canh cá lóc đã có bánh canh cá lóc miền Tây, bánh canh cá lóc Huế, bánh canh cá lóc miền Nam, Quảng Trị… Với hương vị thơm ngon, đậm đà ngọt thanh, từng sợi bánh dai, thịt cá lóc chắc… món ăn độc đáo này đã mua chuộc vị giác rất nhiều người.

NHỮNG BÍ QUYẾT NẤU BÁNH CANH CÁ LÓC

Bí quyết làm bánh canh thủ công từ bột gạo nguyên chất, vừa mềm lại có độ dai và thơm. Đồng thời biết cách tạo màu cho sợi bánh canh bằng những nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, tăng màu sắc và hương vị hấp dẫn cho món ăn.

bi quyet nau banh canh ca loc

Bí quyết nấu bánh canh cá lóc là nhu cầu của nhiều người (Ảnh: internet)

CÁCH NẤU BÁNH CANH MIỀN TÂY

NGUYÊN LIỆU

CÁC NGUYÊN LIỆU LÀM SỢI BÁNH CANH

  • 250 gam bột gạo.
  • 600 ml nước lọc.
  • 130 gam bột năng.
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh dầu ăn.

Để tiện lợi, bạn có thể tìm mua sợi bánh canh có sẵn ở các khu chợ, siêu thị.

CÁC NGUYÊN LIỆU NẤU NƯỚC DÙNG

  • 1 con cá lóc
  • 3 củ hành tím
  • 1 củ hành tây.
  • 1 trái thơm.

Các loại rau và gia vị như bắp chuối bào, giá, hành lá, ngò gai, rau đắng, húng cây, nghệ, gừng, tiêu, nước mắm, sả, chanh, ớt sừng, đường, muối, bột nêm…

nguyen lieu nau banh canh ca loc

Cá lóc là nguyên liệu quan trọng để làm nên món bánh canh ngon (Ảnh: internet)

CÁC BƯỚC NẤU.

– Bạn trộn đều bột gạo, nước và muối thành hỗn hợp hòa quyện. Đun hỗn hợp với mức lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bột sánh mịn, tắt bếp rồi thêm bột năng vào và khuấy đều.

– Chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi, thêm một chút dầu ăn vào.

– Tiếp đó bạn cho bột vào khuôn, ép thành sợi sao cho bột chảy vào nồi nước sôi đặt ở dưới.

– Khi nào thấy sợi bánh canh chín, trắng trong thì vớt ra trụng qua nước lạnh.

CÁCH NẤU NƯỚC DÙNG.

– Làm sạch tất cả các nguyên liệu, đặc biệt là cá lóc. Rửa và chà xát thân cá bằng muối để khử mùi tanh.

– Chuẩn bị một nồi nước sôi luộc cá. Khi nào thấy nước sôi thì bạn cho gừng, sả, hành tây, muối và cá lóc vào luộc trong 5 phút. Cuối cùng vớt cá ra và ướp 20 phút với tiêu, bột nêm, nước mắm, đường, muối, hành tím, ớt…

– Phần nước luộc cá, bạn lọc bỏ phần cặn, đun sôi. Khi nào thấy sôi, bạn cho cá vào.

– Bắc một chảo sạch, phi tỏi thơm và nghệ tươi, cho thêm bột điều. Đảo đều các nguyên liệu rồi tắt bếp. Cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng.

– Nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Bí quyết để cá không nát hay vỡ là bạn vớt ra dĩa riêng.

– Khi ăn bạn cho bánh canh vào tô, thêm thịt cá, hành, tiêu, chan nước dùng là có thể thưởng thức.

Thẻ:, ,

facebook-profile-picture

Hồng Ngọc

Niềm tin, biến cái không thể thành có thể !
Hồng Ngọc

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *